과정안내

제과제빵기능사 자격증 취득에 필요한 내용을 NCS에 기반한 모듈을 통하여 습득하고, 제과제빵사로서 기본적으로 알아야 하는 지식을 통해 제과기능사 필기/실기를 준비하여 최종적으로 자격증 취득을 목표로 하는 교육과정입니다.

커리큘럼

교과목	교육내용
제과기능사 (필기)	제과기능사 (필기)
제과기능사 (실기)	과자류제품생산작업준비 / 과자류제품위생안전관리 / 과자류제품 포장 / 과자류제품 반죽익힘 / 과자류제품 반죽정형 / 과자류제품 재료 혼합
제빵기능사 (필기)	제빵기능사필기(12시간)
제빵기능사 (실기)	빵류제품 반죽발효 / 빵류제품 스트레이트 반죽 / 빵류제품 생산작업준비 / 빵류제품 마무리 / 빵류제품 반죽익힘 / 빵류제품 반죽정형 / 빵류제품 위생안전관리