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중식&일식조리기능사(필기+실기)자격취득
중식&일식조리기능사(필기+실기)자격취득

중식&일식조리기능사(필기+실기)자격취득

교육기간

캠 퍼 스 전대점

교육대상 국민내일배움카드

교육시간 주 5회 / 14:10~17:10

NCS직종 중식조리 (13010103)

모집정원 15 명

수 강 료 941,780원

과정안내

음식서비스 분야의 중식&일식분야에서 단순 기능이 아닌 현장에서 필요로 하는 인재양성을 목표로 중식조리기능사, 일식조리기능사 자격증을 취득할 수 있도록 학생들에게 기술교육과 동시에 현장 실무중심의 맞춤형 교육이 되도록 설계된 과정입니다.

현장 실무 경력을 갖춘 전문 강사진과 최신시설, 최신 훈련장비로 1:1 개인실습, 훈련생들의 눈높이에 맞춘 친밀감 있는 교육강의, 개인별 생활상담, 고충상담 등 현명한 대처와 문제해결 등 체계화된 교육입니다.


• 취업분야 : 한식당, 레스토랑, 기업조리사(단체급식, 학교, 병원, 유치원)

 

커리큘럼

교과목 교육내용
중식조리 냉채조리 / 볶음조리 / 튀김조리 / 조림조리 / 후식조리
일식조리 구이조리 / 롤 초밥조리
조리 (이론) 중식·일식 위생관리 / 중식·일식 안전관리 / 중식·일식 재료관리 / 중식·일식 구매관리 / 중식음식조리 / 일식음식조리
기초조리실무 및 관리 위생관리 / 안전관리 / 재료관리 / 구매관리 / 중식· 일식 기초조리실무
중식조리 (실기) 중식밥조리 / 중식면조리
일식조리 (실기) 일식밥류조리 / 일식면류조리 / 일식조림조리 / 일식찜조리 / 일식초회조리 / 일식무침조리 / 일식국물조리

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