과정안내

양식조리기능사(필기+실기)과정은 서양식 음식을 조리사가 메뉴를 계획하고,식재료를 구매, 관리, 손질하여 정해진 조리법에 의해 조리하며 식품위생과 조리기구, 조리시설을 관리하는 관련 업무에 종사 할 수 있으며, 양식 조리기능사 자격취득에 필요한 이론 및 실기교육을 통해 최종적으로 양식 조리기능사 자격을 취득 하는데 목표를 둔 교육과정입니다.

커리큘럼

교과목	교육내용
재량교과	오리엔테이션(학습안내서, 평가계획서, 교재지급 및 기타) / 취업지원(이력서 및 자기소개서작성, 면접요령) / 수료식(이수 및 수료증발급)
조리이론	위생 및 안전관리 / 재료 및 구매관리 / 양식음식 조리
양식조리	양식 전채조리 / 양식 샐러드조리 / 양식 육류조리 / 양식 수프조리
양식조리 (실기)	기초 조리실무 및 관리 / 양식조리 (실기)